Jogurtowa pizza z musem z awokado i jajkami

Wczorajszy powrót z imprezy do domu nie należał do najłatwiejszych. Przejście przez całe miasto piechotą w stanie "lekko" wskazującym należy do grupy "sportów ekstremalnych", a w dodatku nie najprzyjemniejszych. Musiałam sobie jakoś zrekompensować spalone kalorie, co z tego że była 3 nad ranem? Dzisiaj przepis który uratował mi życie :)

 

 

Jogurtowa pizza z musem z awokado i jajkami:

 

 

Ciasto:

-1 kostka świeżych drożdży

-6 łyżek oliwy z oliwek

-3 szklanki mąki

-3 szklanki jogurtu naturalnego

-łyżeczka soli

-8 łyżek mleka

-4 łyżki cukru

 

Drożdże kruszymy do miseczki, zalewamy lekko podgrzanym mlekiem i zasypujemy cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy drożdże wyrosną przesiewamy do miski mąkę i dodajemy jogurt, sól, oliwe i drożdże. Ciasto wyrabiamy, w razie potrzeby podsypać mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Topping:

-1 dojrzałe awokado

-1 czerwona cebula

-sól i pieprz

-3 łyżki soku z cytryny

-2 łyżki majonezu* (opcjonalnie)

-4-5 jajek

 

Z awokado drążymy miąższ i blendujemy razem z cebulą, majonezem, sokiem z cytryny. Doprawiamy do smaku. Rozwałkowane ciasto pokrywamy musem z awokado i wbijamy jajka. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 15-20min. Smacznego! :)