Gambas con salsa de tomate y azafrán

Kocham, ubóstwiam i uwielbiam krewetki. Wychowując się w Hiszpanii, w kraju w którym owoce morza są spożywane na pierwszym miejscu, raczej nie miałam innego wyjścia jak je pokochać. W Hiszpanii królują one o każdej porze posiłku. Na śniadanie, tapas (słynne hiszpańskie przekąski na zimno i ciepło), obiad i bardzo ważną i najbardziej celebrowaną przez hiszpanów-kolację. Najsłynniejsze są w odsłonie ''Gambas al ajillo'' czyli w oliwie i w czosnku i w tych właśnie jestem zakochana najbardziej. Dzisiaj podzielę się przepisem na krewetki w sosie pomidorowym z winem i szafranem, które ostatni raz robiłam w wakacje w hiszpanii, odwiedzając tam moją Mamę. Jako że krewetki dostępne w Hiszpanii kosmicznie różnią się w smaku (i w cenie) z tymi dostępnymi w Polsce, radzę każdemu podczas urlopu w Hiszpanii najeść się ich na zapas i polecam kupno szafranu, który w Hiszpanii jest na prawdę bardzo tani i jakościowo doskonały!

Gambas con salsa de tomate y azafrán:

-1kg gotowanych krewetek królewskich

-500ml przecieru pomidorowego

-6 ząbków czosnku pokrojonego w plasterki

-szklanka białego wytrawnego wina

-kilka nitek szafranu

-oliwa z oliwek do smażenia

-sól, pieprz do smaku

-pokrojona bagietka francuska

Krewetki dokładnie myjemy i NIE obieramy z pancerza. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej pokrojony w plasterki czosnek. Następnie powoli wrzucamy krewetki, podsmażamy je przez ok. 10 minut, po czym zalewamy przecierem, dokładnie mieszamy by sos pokrył każdą krewetkę, dorzucamy niewielką szczyptę szafranu (trzeba uważać, bo łatwo z nim przesadzić), mieszamy i podlewamy winem i smażymy przez kolejne 15-20 minut. Podajemy na patelni i z pokrojoną bagietką francuską.

Krewetki w marynacie imbirowej z curry

Od najmłodszych lat uwielbiam owoce morza, szkoda niestety że w Polsce są one tak drogie i większość traci na smaku bo jest mrożona :( No, ale trudno co zrobimy... Trzeba sobie radzić i cieszyć się z tego co jest :) Podczas dzisiejszych zakupów znalazłam na przecenie krewetki, nawet nie wyobrażacie sobie jaka była moja radość z powodu ich ceny dawno się tak nie ucieszyłam na zakupach :D

Krewetki w marnacie imbirowej z curry

-ok 500g mrożonych krewetek królewskich (lub jeżeli ma ktoś szczęście to świeżych)

-pół szklanki oliwy z oliwek

-łyżka curry

-pół łyżeczki ostrej papryki

-łyżka startego, świeżego imbiru

-sól

-pieprz

-pół łyżeczki cukru

Krewetki rozmrażamy na kilka godzin przed robieniem dania. Oliwę wlewamy do miski, dodajemy curry, paprykę, imbir, szczyptę soli, pieprzu i cukier, wszystko mieszamy tak by przyprawy się równomiernie rozeszły w oliwie. Rozmrożone krewetki maczamy w marynacie i wrzucamy na grilla, lub patelnie. (Ja posiadam Raclette firmy Tefal, naprawdę fajna sprawa i godny polecenia sprzęt, nie psuje się, szybko rozgrzewa i nigdy nie zawiódł!). Smażymy przez ok 3 minuty z każdej strony dopóki się ładnie nie zarumienią. Podałam krewetki z Chutneyem z Mango, który niestety nie był mojej roboty. Było to danie robione na szybko, a chutney też był przeceniony, więc nie mogłam go nie wziąć! Po przepis na chutney'a z mango odsyłam Was na gotowanie.onet.pl. Smacznego!